Devil's Cake




Esses dias vi no grupo Fly Lady a nossa querida Ana Maria Afonso postando a receita do Devil's Cake da Nigella, adoro esse bolo e sempre que faço eu sigo a receita da Martha Stewart que gosto muito tambem. As duas receitas sao bem parecidas e só muda um pouco algumas coisas no preparo e as quantidades, mas acredito que o sabor é o mesmo: delicioso!

Vamos la:

Ingredientes
3 ovos bonitões galãs de novela das 8
1 xicara açucar branco
300 ml de agua quente
5 colheres (sopa) de chocolate em pó ou 3 colheres (sopa) de cacau em pó (uso Hershey's)
150 gramas de manteiga em temperatura ambiente
1 1/2 xicara de açucar mascavo
300 gramas de farinha de trigo
1 colher (sopa) de essencia de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de bicarbonato de sodio

Preparo
Ligue o forno a 180º. Misture em uma tigelinha a agua quente o açucar, a manteiga e o chocolate em pó, mexa bem e reserve. Peneire a farinha, o fermento e o bicarbonato jutnos. Bata na batedeira os ovos e o açucar por 5 minutos, diminua a velocidade e coloque a baunilha, bata mais um pouco e agora vá adicionando um pouco da mistura liquida de açucar mascavo e da farinha peneirada alternadamente.

Bata mais um pouquinho. Coloque a massa em uma assadeira de 20cm untada e enfarinhada e leve pra assar por aproximadamente 40 minutos.

Voce pode cobrir com uma mistura de 150 gramas de chocolate amargo derretido + 1 caixinha de creme de leite, misture bem e cubra o bolo ja frio, salpique granulados charmosos....na hora de servir dê uma esquentadinha e sirva com sorvete de creme...fica uma delicia....

A sugestão da Ana foi eliminar a cobertura e só polvilhar o chocolate em pó em cima do bolo pra cortar as calorias...eu adoraria fazer isso e ando precisando...mas eu amoooooooooooo um chocolate :)









Pave de nozes





Adoro esse pave e sempre faço em datas doces como o Dia das Mães, a placa de wafer é essa: http://www.saborbarion.com.br/produtos.php?id_produto=40

Ingredientes: 
- 1 caixa de placas de wafle ou 3 pacotes de bolacha Maizena 

- 350 gramas de chocolate em barra Uso sempre 2 barras (170 gramas) do chocolate meio amargo Nestle
- 2 caixas de creme de leite
- 2 latas de leite moça
- 200 gramas de nozes trituradas para o creme de nozes
- 100 gramas de nozes para decorar a superficie do pave
- 1 colher de manteiga

Preparo do creme de nozes:

Leve ao fogo o leite moça e a manteiga, mexa bem até começar a ferver, depois que levantar fervura continue mexendo por mais 3 minutos, desligue, acrescente as nozes trituradas e uma caixinha de creme de leite. Reserve.

Preparo do creme de chocolate:

Pique o chocolate e leve para derreter no microondas, cerca de 02:30 minutos, depois que o chocolate estiver completamente derretido, acrescente uma caixinha de creme de leite, misture bem e reserve.

Montagem

Coloque uma placa de wafer em uma tigela de vidro ou coloque as bolachas de maizena no fundo da tigela a fim de cobrir todo o fundo. Espalhe uma camada do creme de nozes, faça outra camada de wafle e espalhe uma camada de creme de chocolate, faça mais uma camada de placa de wafle e repita todo o processo: creme de nozes, placa de wafle ou bolachas, creme de chocolate.




A ultima camada tem que ser do creme de nozes, espalhe por toda a superficie do pave, esteticamente não vai ficar lindo, use uma colher para cobrir as laterais e uma espatula para alisar...

Finalize salpicando nozes por cima e colocando algumas nozes pela metade para decorar. Mantenha na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.





Dicas:

- Se o creme de nozes ficar meio durinho, acrescente mais meia caixinha de creme de leite, ele tem que ficar um creme parecido com um mingau molinho.

- Faça esse pave e sivar no dia seguinte, ele fica mais saboroso de um dia para o outro!





Bolo surpresa de chocolate...



Para fazer esse bolo voce pode fazer a receita abaixo que é rapida e infalivel ou use uma massa de bolo pronto tipo D. Benta que fica perfeito tambem.


Bolo de Chocolate

1 xícara(s) de leite morno

3 ovos bonitões
4 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícaras (chá) de chocolate em pó 2 Frades
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colheres (sopa) de pó Royal


Preparo

Ligue o forno a 180º. Bata bem todos os ingredientes da massa no liquidificador . Coloque em uma forma de furo no meio, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse por cerca de 40 minutos ou ate fazer o teste do palito sair limpinho.


Calda para regar:
meio vidro de leite de coco + meia caixinha de leite moça + 3 colheres de chocoalte em pó, leve tudo ao fogo ate ferver e engrossar um pouco e reserve.



Recheio
1 lata de leite moça
2 colheres (sopa) de manteiga
100 gramas de coco ralado (usei coco ralado fresco, fica mais gostoso)

Leve tudo ao fogo ate levantar fervura, depois conte 4 minutinhos e desligue.


Cobertura
1 barra de chocolate ao leite (daquelas nestle)
1 caixinha de creme de leite

Derreta o chocolate no microondas e acrescente o creme de leite, mexendo beeeeeeeem devagar, reserve para cobrir o bolo.



Montagem


Tire a tampa do bolo assim

Regue com a calda

assim....

Espalhe com a ajuda de uma colher o recheio de coco cremoso...

Fica assim....

Coloque a tampa do bolo de volta...

cubra com a cobertura assim....

salpique um pouco de coco ralado por cima assim....



agora é so se deliciar...







Caldo verde...minha versão




Que o pessoal de decendencia portuguesa não brigue comigo, porque eu fiz uma versão propria de caldo verde que sei que foge bem do tradicional. Mas o frio de hoje ta pedindo uma sopinha, bem cremosa e quente...bem quente e eu amo um requeijão....um queijo ralado...entao fica ai a minha versão desse classico de inverno...

Vamos lá

Ingredientes

1 kilo de batatas
1/2 pacotinho de pure de batatas
1 copo de requeijão
1 lata de creme de leite
3 linguiças calabresa fatiadas
2 colheres de manteiga
1 maço de couve picadinha
1 cebola media picadinha
2 dentes de alho amassadinho (uso pure de alho)
sal e pimenta a gosto


Preparo

Cozinhe as batatas, amasse e reserve. Coloque um pouco de azeite numa panela alta e frite a linguiça, coloque a cebola e alho e de uma douradinha. Acresente as batatas amassadas e a couve manteiga picadinha e depeje um litro e meio de agua fervente, mexa bem, tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa de vez em quando e deixe em fogo medio por 25 minutos. Abra a panela e coloque o pure instantaneo de batatas, a manteiga e o requeijão, mexa bem e deixe no fogo por mais 5 minutinhos. Abaixe o fogo e coloque o creme de leite, com soro e tudo. Mexa bem e deixe ferver. Desligue e sirva a seguir com uma torradinha de alho...polvilhe queijo ralado grosso...sirva com um vinho bom....uma familia unida em volta da mesa....

adoro com um quentãozinho...


Bom inverno pra voces!


Beijocas




Tacinha de cheescake com calda de frutas vermelhas



Ingredientes:

20 biscoitos de chocolate (tipo maizena de chocolate ou aqueles amanteigados de chocolate da Bauducco)
2 potes de queijo tipo Philadelphia - Creamcheese
1/2 colher (de chá) de suco de limão
8 colheres (sopa) de açucar de confeiteiro
1 colher (de chá) de baunilha
1 caixinha de creme de leite UHT

Ingredientes da calda:
200 gramas de framboesas congeladas (ou outra fruta de sua preferencia)
8 colheres (sopa) de açucar
150ml de agua
  
Preparo da base e do recheio
Passe os biscoitos no processador. Divida a farofa de biscoitos nas tacinhas. Reserve.

Para o recheio, bata o cream cheese e adicione o suco de limão, o açúcar e a baunilha. Reserve. À parte, bata o creme de leite para chantilly até obter picos moles. Junte as duas misturas . Divida a mistura nas tacinhas sobre a base de biscoitos. 

Dica da Dudinha filha da Dani: bata levemente as tacinhas na pia para que o creme fique bem retinho, assim a calda nao vai descer para o fundo, eu fazia com a colher mas a Pequena descobriu um truque mais simples!




Preparo da calda
Leve tudo ao fogo até levantar fervura, deixe apurar por pelo menos uns 15 minutos. Utilize somente depois que ela estiver completamente fria! Voce pode substituir as framboesas por morangos, miritilios ou outra fruta de sua preferencia!

Despeje a calda com a ajuda de uma colher sobre os cheescake na tacinha. Leve para gelar por pelo menos 2 horas antes de servir!

Dura 5 dias mantido na geladeira! Recomendo voce colocar na mesa da festa no maximo 1 hora antes de servir para manter o doce geladinho!


Voce pode fazer a cobertura com goiabada derretida. fica maravilhoso!



Biscoitinhos de maizena


Ingredientes
2 1/2 xicaras (chá) de maizena
1 xicara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
200 gramas de nata (usei da marca Balkis) voce pode substituir por 200 gramas de creme de leite de LATA
1 1/2 xicara (chá) de açucar
gotas da sua essencia preferida

Preparo

Misture tudo com a mãos ate formar uma massa homogenea e que desgrude com facilidade dos dedos. Espalhe um pouco de maizena em uma superficie lisa e faça rolos com a massa (voce pode amassar com um garfo para fazer uns desenhos em cima) corte pequenos pedaços de massa (fica parecendo nhoque), acomode os pedacinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada e enfarinhada, leve para assar ate que doure a seu gosto em forno pré aquecido a 180º.



Coloquei nos meus biscoitinhos sementes de lavanda...eles ficaram uma delicia...





Cupcake Red Velvet o mais PERFEITO DE TODOS!



Ingredientes:

3 ovos bonitões
1 xic (chá) de açucar
50 gramas de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de chocolate 2 Frades em pó
50 grs de chocolate meio amargo derretido
1 xicara + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) fermento
1/2 xicara de creme de leite
1/4 de xicara de rum (uso sempre Baileys)
1 colher (sopa) de corante em GEL vermelho

Preparo:

Ligue o forno a 180 graus. Arrume as forminhas de papel na assadeira de cupcakes. Bata na batedeira os ovos e o açucar ate ficar um creme bem fofo, 5 minutos. Ainda batendo coloque a manteiga, o cacau eo corante, bata por mais 1 minuto, acrescente o chocolate derretido, bata mais um pouco, baixe a velocidade da batedeira e acrescente a farinha peneirada com o fermento, bata mais um pouquinho, e por fim acrescente o creme de leite e o rum, bata por mais 1 minuto. Desligue, coloque colheradas de massa na forminha enchendo 3/4 de cada uma e leve para assar por 12 minutos.

Recheio: 1 caixinha de creamcheese, 100 gramas de glaúcar e 1 colher (sopa) de suco de limão. Bata tudo na badeira por 5 minutos.

Se voce quiser fazer uma calda para regar os seus bolinhos voce pode fazer com 4 colheres de geleia de morango e 4 colheres (sopa) de agua + 1 colher (sopa) de suco de limão, leve tudo ao fogo por 5 minutinhos.

É so abrir o bolinho, regar com a calda, colocar o recheio e pronto...se quiser voce pode fazer a voltinha do seu cupcake com uma receitinha de brigadeiro branco (1 lata de leite moça + 1/2 lata de creme de leite + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo + 1 colher (sopa) de manteiga, leva tudo ao fogo ate desgrudar da panela e ainda morno voce usa para fazer a voltinha)




Prontinho!

Gostaram?



Voltando

O carderno de receitas do I Love Valentina está voltando ao ar aos pouquinhos, vamos postar sempre receitinhas deliciosas e muito fáceis de fazer, para o dia a dia, para aquele dia especial, para uma festinha....enfim para alegrar mais ainda a vida de quem assim como a gente acredita que cozinhar é um gesto de amor...

Aproveitem muito, cozinhem muito e coloque sempre um toque de amor em tudo o que fizer...com certeza vai dar certo e vai ficar DIVINO!


Beijo grande!


Eu sou mãe de dois, designer e analista por formação, cozinheira por paixão, moro em SP, sou inquieta e tenho interesses multiplos, tem hora que quero pintar, outras bordar, outras consturar mas eu gosto mesmo é de cozinhar....tenho varios projetos por fazer e nem sempre consigo termina-los...sou capricorniana, teimosa, cheia de mimimi e chorona, sou assim e ainda como chocolate escondido :)



Brownie de doce de leite, banana e Nutella


Esse pra se acabar...

Ingredientes
½ xicara de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 ovos bonitoes
1 xícara de Nutella
½ xic açúcar
½ xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 colher de extrato de baunilha

Recheio
1 banana picada
80 gramas de nozes picadas
150 gramas de doce de leite

Para colocar em cima: 100 gramas de chocolate derretido, amendoim picadinho ou nozes picadinha


Preparo
Em uma tigela coloque a manteiga amolecida e o acúcar, bata bem a mão com a ajuda de uma colher, ate ficar homogenea, coloque a nutella, os ovos um a um e misture bem. Agora acrescente a farinha e o sal e misture delicadamente.

Ligue o forno a 180graus. Prepare uma forma pequena forrada com papel manteiga (deixe um pouco de papel pra fora para facilitar a retirada do bolo, como uma alça). Coloque metade da massa, a banana cortada em rodelinhas, espalhe com uma colher o doce de leite e salpique as nozes picadinhas. Coloque o restante da massa. Leve para assar por 35/40 minutos em forno.

Fique de olho no ponto do brownie, ao espetar um palito ele tem que sair com uma massa grudentinha nele.

Retire do forno, cubra com um pano de prato por meia hora. Depois coloque a forma na geladeira por mais 30 minutos.

Com a ajuda de um garfo espalhe o chocolate derretido por cima do bolo e polvilhe o amendoim (ou nozes picadinhas). Corte em quadradinhos e sivar com sorvete de creme.

que vai chutar a barraca da dieta hoje?!?!?

Cocada de tabuleiro ou de corte...



Facil e deliciosa...perfeitinha!

Ingredientes:
50 gramas de coco ralado comum
30 gramas de coco ralado grosso para decorar
1 lata de leite moça
a mesma medida da lata de açucar União

Leve ao fogo o coco ralado comum, o leite moça e o açucar em uma panelinha em fogo medio mexendo sem parar, mais ou menos uns 15 minutinhos ou qd o doce começar a soltar do fundo da panela voce conta uns 3 minutinhos e desligue.

Unte um prato fundo ou travessa pequena quadrada com manteiga (bem pouquinha viu) e despeje o doce, salpique o coco ralado grosso por cima, espere esfriar por 1 hora mais ou menos (sem levar a geladeira) e corte em quadradinhos!

Eu usei coco ralado em fita...e ficou divina!




Bolo geladinho de abacaxi e coco


ADOROOOOOOOOOOOO, tem cara de festinha antiga, aquelas que nossas mães faziam com tanto amor que a gente nem se importava ou melhor nem sabia o que era o tal do bolo fake...

Ingredientes


Bolo

3 ovos bonitoes
1 xicara de açucar
2 xicaras de farinha de trigo
1 colher de fermento
1 xicara de leite morno
2 colheres de manteiga em temperatura ambiente

Bata na batedeira os ovos com o açucar por 5 minutos, diminua a velocidade e acresente a manteiga, bata mais um pouco, acrescente o leite a farinha de trigo, bata ate incorporar, depois desligue a batedeira e acrescente o fermento. Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno pre aquecido a 180 graus ate que ao fazer o teste do palito saia limpo.

Creme:
1 lata pequena de abacaxi em calda
2 latas de leite moça
1 caixinha de creme de leite
100 gramas de coco ralado

Coloque em uma panelinha o abacaxi para cozinhar por 5 minutinhos, depois de cozido amasse ou passe no processador rapidamente mas deixe pedaços medios da fruta no meio se preferir. Leve ao fogo novamente com o leite moça e o coco, mexa sem parar até ficar encorpado (uns 12 minutos). Desligue o fogo, deixe esfriar.

Corte o bolo ao meio e regue com metade da calda da lata de abacaxi, coloque o creme, coloque a outra parte do bolo por cima, regue com o restante da calda da lata, salpique coco ralado e leve a geladeira por 3 horas antes de cortar e embrulhar assim bonitinho em papel chumbo e saquinho de celofane, fica um charme!


beijocas


Bolo Pamonha






Bolinho simples, mas perfeitoooooooooooo! nao falta nunca aqui em casa tambem, com um cafezinho a tarde?! ai ai ai...eita coisa boa!

Ingredientes
2 latas de milho verde - sem a água
3 ovos bonitões
1 Leite de Coco
1 lata de leite moça
1 xícara de leite
1 colher de sopa de manteiga
100g de coco ralado
1/2 xícara de fubá mimoso
1 colher (sopa) de Pó Royal

Preparo

Ligue o forno a 180º. Coloque todos os ingredientes no liquidificador MENOS o fermento e o coco ralado, bata por 10 minutos em velocidade alta, depois desligue coloque o coco ralado e o fermento e bata so para misturar 30 segundos.

Despeje a mistura em uma assadeira ALTA tem que ser alta pra ficar bem cremoso seu bolo, e despeje a mistura, leve para assar por 40 minutos ou ate que o palito saia limpo mas ainda umido. Retire o bolo do forno, abafe com um pano de prato (limpissimo hein) por meia hora.

Depois é so servir...



Bolo de fubá cremoso






















O mais queridinho dos bolos aqui de casa...sem ele nao tem tarde de frio e muito menos dedinho de prova...meu confidente mais doce...bolinho de fubá cremoso...

Ingredientes:
4 ovos bonitões
2 xicaras de açucar
2 colheres de margarina
2 colheres de farinha de trigo
4 xicaras de leite
1 1/2 xicara de fubá
100 gramas de queijo ralado
1 colher de fermento em pó



Preparo

Bate tudo no liquidificar (menos o fermento e o queijo) por 3 minutos, depois coloca o fermento e o queijo e bate mais um pouquinho. Coloca na assadeira untada e enfarinhada e leva pra assar por 30/40 minutos.


A massa fica beeeeeeeeeeeeeem liquida, nao estranhe!